Fresh As, frutti ed erbe liofilizzati per gustose preparazioni culinarie

Vi presento un’azienda della Nuova Zelanda, Fresh As, produttrice di alimenti liofilizzati e congelati, destinati alla ristorazione, alla pasticceria e ai produttori di alimenti. Frutti ed erbe liofilizzati diventano ingredienti interessanti per realizzare gustose preparazioni culinarie.

L’azienda propone ingredienti alimentari e materie prime selezionate, erbe aromatiche liofilizzate utilizzati anche da chef e professionisti della cucina. Ho avuto modo di assaggiare vari tipi di frutta, come mirtilli, fragole, pere e banane, tutte liofilizzate. Questo processo permette di conservare la frutta eliminando gran parte dell’acqua contenuta, ottenendo prodotti leggeri e facilmente utilizzabili nelle diverse preparazioni, dalle creme alla pasticceria.

L’azienda Fresh As, produttrice di alimenti liofilizzati

Un’azienda neozelandese specializzata nella produzione di frutta, erbe e altri ingredienti liofilizzati. Nel suo catalogo si trovano prodotti in diverse forme, tra cui frutti interi, pezzi e polveri, pensati per essere utilizzati in cucina, nella pasticceria e nella preparazione di bevande.

L’azienda continua a essere presente sul mercato e sul sito ufficiale Fresh As è possibile consultare le varietà disponibili e conoscere le caratteristiche dei prodotti.

La frutta liofilizzata può essere utilizzata in tante preparazioni, sia dolci che salate. Le fragole, i mirtilli e le more, ad esempio, sono ideali per arricchire creme pasticcere, mousse, yogurt e gelati, oppure per decorare torte, semifreddi e dessert al cucchiaio.

Le polveri di mango, ananas e frutto della passione possono invece dare colore e un gusto fruttato a glasse, ganache, cioccolato e impasti per dolci. Anche le erbe aromatiche liofilizzate trovano spazio in cucina: possono insaporire salse, condimenti, risotti e piatti di pesce, offrendo agli chef ingredienti versatili con cui sperimentare nuovi abbinamenti.

Frutti ed erbe liofilizzati per gustose preparazioni culinarie

Cosa ne pensate delle preparazioni che si possono realizzare con questi prodotti? Quando ho conosciuto Fresh As ho scoperto un modo interessante di utilizzare frutta ed erbe liofilizzati in cucina. Ingredienti particolari che permettono agli chef di sperimentare nuovi abbinamenti e decorazioni, dando spazio alla creatività sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.