Esistono molti modi semplici su come mantenere il cibo caldo per ore senza utilizzare l’elettricità durante eventi, feste o viaggi. Se hai bisogno di portare solo una piccola quantità di cibo, usa un barattolo termico. Portatevi ad esempio gli avanzi della sera prima o un po’ di zuppa, che potrete mangiare fuori senza scaldarla.
Come mantenere il cibo caldo per ore
Mantenere il cibo caldo per ore può essere utile in molte situazioni, come durante eventi, feste o viaggi. I serbatoi coibentati sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile a doppio strato con uno strato isolante sotto vuoto al centro. Questo tipo di barattolo può generalmente mantenere il cibo caldo per 4-6 ore. Ecco alcune strategie per farlo:
Usa Contenitori Isolanti
Thermos, borse termiche e contenitori isolanti sono ottimi per mantenere il cibo caldo. Assicurati che siano ben sigillati per trattenere il calore.
- Un esempio è il cuociriso che in realtà è un barattolo termico di grandi dimensioni. Dopo aver cotto il cibo, anche senza alimentazione, il cibo può rimanere a una temperatura superiore a 77 gradi Celsius per un massimo di 8 ore e superiore a 60 gradi Celsius per un massimo di 15 ore.
- Se stai facendo un picnic vicino casa e non hai molto cibo da portare, considera l’utilizzo di una borsa termica. Sono leggeri e spesso rivestiti con pellicola, plastica o cartone per trattenere il calore. Se avvolgi il cibo in un asciugamano e lo metti in un sacchetto isolante, l’effetto sarà migliore.
Scaldavivande Elettrici
Questi dispositivi sono progettati specificamente per mantenere il cibo caldo a una temperatura costante. Sono ideali per uffici o luoghi con accesso all’elettricità.
Forno a Bassa Temperatura
Se sei a casa, puoi mantenere il cibo caldo nel forno impostato a una bassa temperatura (circa 70-90°C). Copri il cibo con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.
Riscaldatori per Buffet
Se stai organizzando un evento, i riscaldatori per buffet (chafing dishes) sono una soluzione professionale per mantenere grandi quantità di cibo caldo.
Uso di Teglie e Coperchi
Teglie di alluminio con coperchi o carta stagnola possono trattenere il calore. Si possono anche utilizzare piastre riscaldanti sotto le teglie.
Tovaglioli e Coperte Termiche:
Avvolgere il cibo in tovaglioli o coperte termiche può aiutare a trattenere il calore. Questo metodo è particolarmente utile per cibi come pane o piatti da forno.
- A volte il cibo non è abbastanza caldo da mantenerlo caldo a lungo. In questo caso è possibile posizionare accanto una borsa dell’acqua calda o un mattone caldo per trasferire il calore al cibo.
- È meglio abbinarlo al metodo dell’avvolgimento con carta stagnola e asciugamani sopra menzionato, in modo che il cibo possa essere mantenuto caldo per 8 ore senza alcun problema.
Bagnomaria:
Se hai accesso a una fonte di calore, come un fornello, il bagnomaria è un metodo efficace per mantenere il cibo caldo. Metti una pentola con acqua calda e posiziona il contenitore del cibo sopra, senza farlo entrare in contatto diretto con l’acqua.
Candele Riscaldanti:
Per piccoli piatti, le candele riscaldanti sotto un supporto possono aiutare a mantenere il cibo caldo per un periodo prolungato.
Preriscaldare i contenitori
Il preriscaldamento dell’incubatrice migliorerà significativamente l’effetto isolante. Perché se metti il cibo in un’incubatrice a temperatura ambiente o fredda, gran parte del calore del cibo deve prima essere trasferito all’ambiente dell’incubatrice.
Oltre al metodo sopra menzionato di mettere una borsa dell’acqua calda o un mattone caldo nell’incubatrice, un modo migliore è riempire prima l’incubatrice con acqua calda, lasciarla per mezz’ora o 2 ore, quindi versarla. Pulire l’incubatrice prima di inserirvi il cibo.
Inizia con cibo molto caldo per mantenerlo caldo
Tieni presente che con questi metodi di riscaldamento senza elettricità, il cibo prima o poi si raffredderà. Pertanto, il cibo deve essere inizialmente riscaldato a un livello molto caldo. Dopo averlo tenuto caldo per un certo periodo di tempo, la temperatura sarà più adatta al momento del consumo. Se il cibo è solo caldo all’inizio, non importa quanto bene prendi le misure di conservazione del calore, sarà praticamente freddo nel momento in cui lo mangerai.
Inoltre, il cibo che non è abbastanza caldo, cioè il cibo in uno stato “caldo”, ha maggiori probabilità di generare batteri, altrimenti il cibo irrancidirà e non potrà essere mangiato.
Più cibo c’è, più a lungo rimane caldo
Un ultimo semplice consiglio è che maggiore è la quantità di cibo, più a lungo rimarrà caldo. Anche se all’inizio viene portato all’ebollizione, il tempo per mantenerlo caldo con solo una tazzina di zuppa calda è decisamente più breve che con una pentola di zuppa calda.
Pertanto, il modo più semplice è portare più cibo, oppure prestare attenzione a riempire il più possibile il cestino del pranzo durante l’imballaggio, senza lasciare spazi vuoti, il che aiuterà anche a migliorare l’effetto di isolamento termico.
Come mantenere il cibo caldo senza elettricità
Esistono metodi naturali per mantenere il cibo caldo? Sì, esistono diversi metodi naturali per mantenere il cibo caldo senza l’uso di elettricità o dispositivi specializzati.
Ecco alcune strategie:
- Avvolgere il Cibo:
- Coperte e Asciugamani: Avvolgere il cibo in coperte spesse, asciugamani o tovaglioli può aiutare a trattenere il calore. Questo metodo è particolarmente utile per alimenti come pane o piatti da forno.
- Carta Stagnola: Avvolgere il cibo nella carta stagnola riflette il calore e aiuta a mantenerlo caldo più a lungo.
- Uso di Contenitori Isolanti Naturali:
- Contenitori Termici: Anche se tecnicamente non completamente “naturali”, i contenitori termici funzionano senza elettricità e possono mantenere il cibo caldo per ore.
- Borse di Tessuto: Inserire il cibo in una borsa di tessuto e poi avvolgerla in una coperta o in un asciugamano può creare un effetto isolante.
- Metodi di Isolamento:
- Paglia o Fieno: Tradizionalmente, il cibo può essere avvolto e poi inserito in una scatola o un sacchetto riempito di paglia o fieno, che funge da isolante naturale. Questo metodo era comunemente usato per mantenere il cibo caldo durante i viaggi.
- Scatole Isolanti Fatte in Casa: Si possono fare scatole isolanti con materiali come legno, cartone e tessuti isolanti naturali. Inserire il cibo in questi contenitori e chiuderli bene aiuta a trattenere il calore.
- Uso del Calore Residuo:
- Cucina a Legna o Forno a Legna: Se hai accesso a una cucina a legna o a un forno a legna, puoi sfruttare il calore residuo di questi apparecchi. Dopo aver cucinato, lascia il cibo nel forno spento ma ancora caldo per mantenerlo a una temperatura adeguata.
- Pietre Riscaldate: Riscaldare pietre nel forno o sul fuoco e poi avvolgerle in un panno e metterle vicino al cibo può aiutare a mantenere il cibo caldo. Questo metodo è stato utilizzato in molte culture tradizionali.
- Thermos Naturale:
- Borraccia di Metallo: Se non hai un thermos specifico, una borraccia di metallo può servire allo scopo. Riempila con cibo caldo e avvolgila in un asciugamano o tessuto isolante per trattenere il calore.
Usando questi metodi naturali, puoi mantenere il cibo caldo per un periodo ragionevole senza dover ricorrere a tecnologie moderne o elettricità.
