Lecca lecca artigianali con marmellata di albicocche

Indice dei contenuti

Lecca lecca artigianali con marmellata di albicocche. una facile ricetta da fare in casa lecca lecca artigianali con ingredienti genuini per prepararli in modo artigianale con marmellata di albicocche. Per evitare lecca lecca industriali che contengono additivi e coloranti, che non sono proprio un toccasana per i nostri bambini.

Chi non ama i lecca lecca super colorati ma anche super calorici che compravamo da mangiare durante una passeggiata, per consolare un bambino e per decorazioni alle feste.

I lecca lecca artigianali: ingredienti per 4 Persone

• 200 ml di marmellata di albicocche
• 250 g Zucchero Di Canna o semolato
• 1 cucchiaio Olio Di Semi Di Arachide
• 10 g di burro
• 12 Bastoncini Da Gelato

Preparazione dei Lecca lecca artigianali con marmellata di albicocche

1. Fate bollire lo zucchero con il burro e un cucchiaio scarso di acqua finchè avrà raggiunto la temperatura di 145° ( meglio usare il termometro da zucchero adatto per misurare la temperatura del caramello), otterrete una massa trasparente, che colorerete con un cucchiaio di marmellata di albicocche, precedentemente passata al setaccio.
2. Colate il caramello a cucchiaiate sul piano di marmo unto d’olio: si allargherà formando dei dischetti traslucidi.
3. Appoggiate al centro di ogni dischetto un bastoncino e pressatelo per farlo aderire.
4. Fissatelo con un altro strato irregolare di zucchero cotto, formando in tal modo i classici lecca lecca.
5. Staccateli dal piano di marmo quando saranno freddi, ma ancora duttili, perchè quando sono completamente vetrificati si rompono facilmente.

Cottura

Tempo 40 MINUTI
Costo euro 0,60
Difficoltà: media

Lecca-lecca al miele: un sollievo momentaneo per la gola

Con lo stesso principio, puoi preparare lecca lecca artigianali per la tosse con un sapore speziato di zenzero: il miele addolcisce e dà sollievo alla gola irritata, ma non cura l’infezione. Una regola da non dimenticare: il miele non va mai dato ai bambini sotto l’anno di età, per il rischio di botulino infantile. E le caramelle dure non vanno date ai bambini piccoli, perché possono soffocare.

Puoi diversificare il colore usando i coloranti alimentari di fabbrica o i prodotti improvvisati disponibili: caffè – marrone; succhi di melograno, lampone, fragola – rosso; succo di barbabietola, ribes nero, ciliegia – bordeaux, succo di kiwi o infuso di menta – verde; limone, succo d’arancia – giallo; latte, panna, panna acida – bianco.

Ingredienti

• Carta da forno
• 1/3 tazza di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• bastoncini di lecca lecca

Passaggi della preparazione

Disponi i bastoncini su un foglio di carta da forno ben disteso. In una casseruola a fondo spesso, scalda il composto di zucchero e miele a fuoco dolce, monitorando attentamente la temperatura per non bruciare gli zuccheri ed evitando di oltrepassare la soglia di doratura. Non appena la consistenza risulta fluida e omogenea, togli la casseruola dal fuoco per colare con cura le gocce di caramello.

Mescolare delicatamente la pentola del miele e lasciarla raffreddare per un minuto o due. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere per un gusto di caramella più delizioso, quindi mescolare bene.

Il passaggio successivo consiste nel versare lentamente la miscela di miele caldo sopra le caramelle, cercando di versare uno strato di circa 3-4 mm di spessore in modo che le caramelle abbiano un colore nitido e una compattezza per non rompersi facilmente. Può quindi essere riposto in un sacchetto e conservato a temperatura ambiente.

Lecca lecca artigianali di ogni colore

Si può variare il colore dei lecca lecca cambiando l’ingrediente base unendo a piacere al caramello marmellata di fragola o di lampone, sciroppo alla menta o coloranti per alimenti. Oltre alla combinazione di colori, questi prodotti daranno un insolito gusto di caramello.
Per fare ciò, è sufficiente sostituire l’acqua nella ricetta di base con il colorante naturale selezionato o aggiungere 0,5 cucchiaini di essenza di frutta alla composizione esistente.

Con i lecca lecca artigianali preparati in casa abbiamo il vantaggio di conoscere ogni ingrediente ed evitare additivi sintetici, ricordando comunque di consumarli con moderazione trattandosi di preparazioni ad alto tenore di zuccheri.