Carnevale, 2 dolci carnevaleschi tradizionali

Soffici e croccanti dolci prettamente realizzati nel periodo carnevalesco per dare sprint ai veglioni mascherati e alle riunioni familiari. 

2 dolci carnevaleschi tradizionali: cenci o chiacchiere, e le bombole. Vecchie tradizioni che ancora oggi le nonne e le mamme seguono per la felicità dei bimbi e adulti. Nonostante l’avvento della tv, cinema, ritrovi frequentatissimi che cosa si fa di più e di meglio per rendere la festa ancora più divertente. Le chiacchere, le bombole e la torta di mele si preparano in tutte le stagioni ma è per carnevale che li ritroviamo anche nei negozi di pasticceria preparati in moltissime varianti. 

Come preparare i dolci tradizionali di carnevale

Siccome non richiedono troppo lavoro, prepariamoli noi con una cottura salutare: avremo un prodotto genuino e con poca spesa. I 2 dolci carnevaleschi tradizionali: cenci o chiacchiere, e le bombole.

Dolci carnevaleschi: Cenci o chiacchiere

Per 6-8 persone prendete:

• gr 400  di farina 00
• gr 50 di zucchero
• gr 200 zucchero a velo profumato alla vaniglia
• 1 bicchiere di latte
• 2 uova
• gr 80 di burro
• scorza grattugiata di limone
• olio semi o di oliva q.b

Mescolate alla farina i 50 gr di zucchero, la scorza del limone, il burro fuso ( io uso il microonde), il latte e le uova. Fate un impasto morbido ( non troppo sodo). Tirate la sfoglia abbastanza sottile con il mattarello infarinato, in alternativa usate la macchinetta che fa le sfoglie, e tagliate poi delle strisce con la rotella dentata avvolgendo ciascuna striscia come un nastro.

Mettete al fuoco un tegame alto, tipo WOK, con abbondante, quando il liquido è bollente, iniziate a collocare un nastro per volta. Mantenete alta la fiamma. La cottura è rapidissima. Girate ogni nastro con un bastoncino di legno.Quando avrà preso un bel colore dorato, toglietelo, sgrondatelo, adagiatelo su carta assorbente e infine spruzzate abbondante zucchero a velo odoroso di vaniglia.

Dolci carnevaleschi: Le bombole

Ogni regione le chiama con nome diverso ma sono sempre dolci carnevaleschi e rispettono quasi sempre la stessa forma ovunque in Italia.

Occorrente:

• gr 300 farina 00
• gr 60 burro
• gr 30 zucchero
• gr 300 di acqua
• 2 uova intere e 3 tuorli
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di liquore
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• gr 300 zucchero a velo
• olio per friggere q.b

• Mettere l’acqua, circa 3 bicchieri
• il burro, il sale e lo zucchero in un recipiente piuttosto alto
• Far bollire. Levare dal fuoco quando inizia a sobollire
• versare a pioggia la farina e rimestare sempre.
• Lasciar cuocere altri 5 minuti, sempre rimestando; la pasta deve risultare morbida e staccarsi dalle pareti del recipiente.
• Lasciar raffreddare poi far assorbire tutte le uova, il liquore e il lievito.
• Mescolare ogni cosa a lungo. Ricoprire con un panno e far lievitare per un’oretta circa.
• Ora mettere l’olio in una capace pentola, le bombole devono navigare. Con un cucchiaio versare una pallottola come un uovo di piccione, poi un’altra.
• Girarle e quando saranno gonfie e dorate, toglierle, asciugarle su un foglio di carta assorbente, infine spolverizzarle con zucchero a velo.

I bambini si divertono con poco…bastano 2 dolci tipi di carnevale

Buon Appetito e buon Carnevale con i 2 dolci carnevaleschi secondo i dettami della tradizione italiana. Nella tua regione come chiamate le chiacchiere e le bombole?