Menu del Giovedì: Pasta e fagioli, cotolette e mousse al caffè

Menu del Giovedì: Pasta e fagioli, cotolette e mousse al caffè. Ho preparato un gustoso piatto di pasta e fagioli condito con olio extravergine Elianto, cotolette impanate con zucchine arrostite, e mousse al caffè con i biscotti Mc Vitie’s.

Benvenuti nel mio blog per un altro menu completo con i prodotti genuini della nostra terra.

Menu del Giovedì: Pasta e fagioli, cotolette e mousse al caffè. Ingredienti per 4 persone:

PRIMO PIATTO: Pasta e fagioli

• Fagioli Borlotti
• Brodo con Dado vegetale La Fattoria Italia
• Olio extra vergine d’oliva Elianto,
• Pomodorini Elianto: 2 cucchiai
• carote, sedano, sale q.b, Pepe Tec Al
• Pesto genovese

SECONDO PIATTO: cotolette con zucchine

• Cotolette di carne, zucchine
• uova, Grok, gusto classico, impanatura,
• Aroma Ariosto
• Aceto Guerzoni

DOLCE: Mousse al caffè

• 4 tuorli uova, zucchero, cannella in polvere,
• 1 bustina vanillina, latte
• 1/2 cucchiaio di amido di mais
• 1,5 dl di caffè ristretto La Compatibile
• 2,5 dl di panna da montare
• 6 biscotti Mc Vitie’s al cioccolato al latte
• liquore al caffè Lucano

Per decorare:

• chicchi di caffè – panna montata
• Accessori: Coperchio Magic Cooker

PASTA E FAGIOLI: Preparazione

In una pentola mettere l’olio extravergine d’oliva Elianto, il dado La Fattoria Italia, un poco di pepe nero Tec Al e fare soffriggere chiudendo con il coperchio Magic Cooker, aggiungere carote e sedano sminuzzati e in ultimo 2 cucchiai di pomodorini Elianto.

Dopo alcuni minuti inserire i fagioli cotti a parte, fate cuocere quasi fino a cottura ultimata. Prima di buttare la pasta mista, far sciogliere il pesto nel brodo. Ottimo piatto nutriente e con gusti particolari e decisi.

COTOLETTE E ZUCCHINE

Prendere 4 fettine di carne per cotolette, batterle con il batticarne e poi passarle nelle uova sbattute con sale, una bustina di Ariosto per carni, e Grok, gusto deciso, poi nel pangrattato. Prendere una bistecchiera, farla riscaldare e cuocere le cotolette.

Poco prima della cottura tagliare delle zucchine a rondelle e contornate le cotolette. Si rosoleranno e si arrostiranno senza oli in modo leggero e sano, in ultimo mettere a filo l’aceto Guerzoni.

Dolce: Mousse al caffè

Per la Mousse al caffè mettere in una casseruolina i tuorli e mescolarli all’amido, setacciato con la vanillina e un pizzico di cannella diluendo il tutto con il caffè La Compatibile a filo. Far cuocere a bagnomaria e arrivato al bollore, spegnere e versare il composto in una terrina. Montare la panna con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero e poi mescolarla al composto di uova.

Sistemare 2 biscotti al cioccolato al latte Mc Vitie’s sul fondo di ogni contenitore per mousse e bagnarli con liquore al caffè Lucano, diluito con poco latte, distribuirvi la crema alla panna e porre in frigo per 2-3 ore. Poco prima di servire, decorate con ciuffetto di panna e un chicco di caffè.

Coperchio Magic Cooker

Il Magic Cooker è un particolare tipo di coperchio per pentole progettato per migliorare la cottura dei cibi, risparmiando tempo ed energia. Si tratta di un accessorio versatile che può essere utilizzato con diverse pentole e padelle di vari diametri grazie alla sua forma adattabile. Il Magic Cooker sfrutta una combinazione di diverse tecnologie e principi fisici per ottimizzare il processo di cottura.

Caratteristiche del Magic Cooker

1. Materiale e Design: Il Magic Cooker è realizzato in acciaio inossidabile e silicone, materiali che lo rendono resistente e duraturo. Il suo design è studiato per permettere una circolazione ottimale del calore e del vapore all’interno della pentola, facilitando una cottura uniforme e mantenendo l’umidità dei cibi.
2. Tecnologia a doppio anello: Il coperchio è dotato di un sistema a doppio anello che crea una barriera tra la pentola e l’esterno, riducendo la dispersione di calore e mantenendo costante la temperatura interna. Questo sistema permette una cottura più veloce e un minore consumo di energia.
3. Cottura senza grassi aggiunti: Grazie al particolare flusso d’aria e al mantenimento dell’umidità all’interno della pentola, il Magic Cooker consente di cuocere i cibi senza l’aggiunta di olio o grassi, preservando il sapore naturale e le proprietà nutritive degli alimenti.
4. Versatilità: Può essere utilizzato per una vasta gamma di tecniche di cottura, come friggere, bollire, cuocere a vapore, arrostire, e persino per preparazioni come la pizza in padella o la cottura al forno.
5. Riduzione di odori e fumi: Il Magic Cooker è progettato per ridurre significativamente la fuoriuscita di odori e fumi durante la cottura, migliorando così l’esperienza in cucina.

Vantaggi dell’uso del Magic Cooker

• Risparmio di tempo ed energia: Permette di ridurre i tempi di cottura grazie alla migliore gestione del calore e al minor consumo di gas o elettricità.
• Cottura più sana: Grazie alla possibilità di cucinare senza l’uso di oli o grassi aggiunti, rende i piatti più leggeri e salutari.
• Mantenimento delle proprietà nutritive: Cuocendo a temperature più basse e mantenendo l’umidità, aiuta a conservare le vitamine e i minerali degli alimenti.
• Facilità d’uso: È semplice da utilizzare e si adatta a diverse dimensioni di pentole e padelle.
• Facilità di pulizia: Grazie ai materiali con cui è costruito, il coperchio Magic Cooker è facile da pulire e può essere lavato anche in lavastoviglie.

Come funziona il Magic Cooker

Il principio di funzionamento del Magic Cooker si basa sulla circolazione del calore e del vapore all’interno della pentola. Quando si copre la pentola con il Magic Cooker e si accende il fuoco, il calore che si sviluppa all’interno viene trattenuto e fatto circolare. L’anello in acciaio inossidabile e le fessure nel coperchio permettono al vapore di uscire in maniera controllata, mantenendo un ambiente di cottura ottimale.

Il risultato è una cottura più veloce, omogenea e con una minore dispersione di aromi, umidità e nutrienti rispetto ai metodi tradizionali.

Il Magic Cooker è apprezzato da chi ama cucinare in modo rapido e salutare, mantenendo i sapori autentici degli ingredienti.

Buon Appetito