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La cucina britannica, diciamocelo, non sempre gode di un’ottima fama. Eppure, tra innovazioni internazionali e ristoranti da leccarsi i baffi, nasconde un cuore tradizionale che merita di essere scoperto. Se avete in programma un viaggio in Inghilterra, preparatevi a un tour gastronomico che vi sorprenderà. Ecco una carrellata di 14 piatti tipici che non potete assolutamente perdere, molti dei quali li troverete praticamente ovunque.
Inghilterra nel piatto: 14 sapori da non perdere
Che siate amanti del dolce, con una fetta di Victoria Sponge per il tè, o preferiate sapori più decisi, dal Beef Wellington ai Cornish Pasties, l’Inghilterra ha qualcosa per tutti i palati. Pronti a partire?
1. Fish and Chips: il classico intramontabile
Se c’è un piatto che incarna l’anima culinaria inglese, è il fish and chips. Pesce fritto alla perfezione, avvolto in una pastella croccante, accompagnato da patatine calde e unte. Un comfort food che sazia e appaga. Spesso servito con i “mushy peas”, piselli schiacciati: un abbinamento che, ammettiamolo, non tutti amano al primo assaggio.
2. Full English Breakfast: il risveglio dei campioni
Per iniziare una giornata di esplorazioni con la giusta carica, non c’è niente di meglio di una Full English Breakfast. Uova strapazzate, salsicce, funghi, fagioli al forno, pane tostato, pomodori grigliati e persino il sanguinaccio. Il tutto innaffiato da caffè o tè. Un pasto abbondante che vi darà l’energia necessaria per affrontare qualsiasi avventura.
3. Scotch Egg: lo snack goloso
Un uovo sodo avvolto in carne di salsiccia, impanato e fritto: lo Scotch Egg è uno snack delizioso, perfetto per un pranzo veloce o un aperitivo al pub. Di solito si mangia freddo, ma in molti locali ve lo scalderanno volentieri su richiesta.
4. Beef Wellington: l’eleganza a tavola
Gli amanti della carne non possono perdersi il Beef Wellington. Un filetto di manzo avvolto in paté e duxelles (un trito di funghi), il tutto racchiuso in una crosta di pasta sfoglia e cotto al forno. Un piatto raffinato e complesso da preparare, ma il risultato è pura delizia.
5. Scones: il cuore del tè pomeridiano
Gli scones sono i protagonisti indiscussi del tradizionale tè pomeridiano o del “cream tea”. Morbidi e fragranti, si gustano con panna montata e marmellata. Un piccolo peccato di gola che vi farà sentire veri inglesi.
6. Sticky Toffee Pudding: il dolce che scalda il cuore
Il Sticky Toffee Pudding è uno dei dessert più amati in Gran Bretagna, e a ragione. Un pan di Spagna morbido con datteri tritati, inondato da una salsa al caramello calda e avvolgente. Un sapore che sa di casa, perfetto per ogni stagione.
7. Bangers and Mash: semplicità e gusto
Salsicce e purè di patate, spesso accompagnati da una ricca salsa gravy. Sembra un piatto semplice, ma il Bangers and Mash è un classico intramontabile nei pub inglesi. A Londra, da Mother Mash, potrete scegliere tra diverse varietà di salsicce, purè e salse per creare il vostro abbinamento perfetto.
8. Victoria Sponge Cake: la torta della Regina
Chiamata così in onore della Regina Vittoria, la Victoria Sponge Cake è un dolce leggero ed estivo che troverete in ogni sala da tè che si rispetti. Due strati di pan di Spagna soffice, farciti con marmellata e panna fresca. Un’esplosione di delicatezza.
9. Welsh Rarebit: il toast con un tocco in più
Il Welsh Rarebit è molto più di un semplice toast al formaggio. Questa ricetta secolare prevede una salsa calda a base di formaggio, arricchita con salsa Worcestershire e senape, servita su pane tostato. Il risultato è un sapore leggermente piccante e irresistibile.
10. Sunday Roast: la tradizione della domenica
La domenica in Inghilterra è sinonimo di Sunday Roast. Un pranzo abbondante e conviviale, con carne arrostita (manzo, agnello, pollo o maiale), verdure di stagione, patate arrosto, Yorkshire pudding e una generosa dose di salsa gravy. Un rito irrinunciabile per molte famiglie.
11. Eccles Cake: il dolcetto della tradizione
Questi dolcetti centenari, tipici di Manchester e del Lancashire, sono un vero classico. Pasta sfoglia croccante ripiena di uvetta. Perfetti per una pausa golosa.
12. Eton Mess: il caos delizioso
L’Eton Mess, nonostante il nome, è un dessert estivo delizioso. Fragole, meringa e panna si mescolano in un “disordine” irresistibile. Si narra sia nato all’Eton College nel XIX secolo.
13. Shepherd’s Pie: il comfort food per eccellenza
Strati di agnello, verdure e purè di patate: la Shepherd’s Pie è un piatto rustico e sostanzioso, che scalda l’anima. Può essere servito con o senza una crosta di pasta frolla.
14. Cornish Pasty: il pasticcio della Cornovaglia
Originario della Cornovaglia, il Cornish Pasty è un pasticcio di carne tradizionale. Una deliziosa pasta al forno ripiena di manzo, patate, cipolle e rutabaga. Ne esistono ormai molte varianti, anche vegetariane, ma l’originale resta un’esperienza da provare.
Per un approfondimento sui sapori di Londra, date un’occhiata al nostro articolo “Cucina inglese: 5 piatti che devi mangiare se vai a Londra”.
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