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Il tortino di patate al salmone è un secondo piatto gustoso, semplice da cucinare e perfetto quando il frigorifero è quasi vuoto e si cerca un’idea salva-cena. Preparato con patate lesse e arricchito dal filetto di salmone Rio Mare cotto a vapore, olive nere e capperi, questo piatto si cuoce direttamente in padella senza bisogno di accendere il forno.
Il pesce in scatola rappresenta una soluzione comoda per garantire un ottimo apporto proteico e acidi grassi essenziali. Come ricordano le linee guida dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS), gli Omega-3 sono molto importanti per il benessere dell’apparato cardiovascolare e per il ricambio cellulare.
Se ami le preparazioni leggere che esaltano il sapore del pesce, scopri anche la nostra guida al forno a vapore con tre tecniche di cottura.
Rio mare: tortino di patate al salmone
Scheda Ricetta: preparazione del tortino rustico in padella
| Difficoltà | Facile | Tempo di preparazione | 25 minuti |
| Cottura | 30 minuti | Tempo totale | 55 minuti |
| Porzioni | 4 persone | Metodo | In padella antiaderente |
Ingredienti necessari
- 600 g di patate a pasta gialla;
- 1 confezione di Filetto di Salmone Rio Mare (sgocciolato dall’olio);
- 100 g di pangrattato fine;
- 1/2 bicchiere di latte tiepido;
- 30 olive nere denocciolate;
- 10 mandorle pelate;
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati;
- 1 bustina di erbe aromatiche per pesce (Ariosto);
- Olio extravergine d’oliva e sale fino q.b.;
- Prezzemolo fresco tritato.
Procedimento passo passo
- Cottura dei tuberi: lessa le patate intere con la buccia in acqua salata per circa 25 minuti. Pelale mentre sono ancora calde e riducile in purea con lo schiacciapatate.
- Composto base: aggiungi alla purea il latte tiepido, le erbe aromatiche e una presa di sale, mescolando fino a rendere la consistenza soffice ma compatta.
- Tostatura: versa un goccio d’olio in padella e fai rosolare il pangrattato a fiamma dolce per pochi istanti finché non si dora; mettine da parte un paio di cucchiai.
- Farcitura: stendi la prima metà del purè sul fondo della padella. Distribuisci al centro il filetto di salmone spezzettato, le mandorle tritate, le olive e i capperi.
- Cottura in padella: sigilla con la purea rimasta, livella con un cucchiaio e spolvera con il pangrattato tostato. Cuoci a fiamma bassa coperto per 20 minuti, poi rigira con l’aiuto di un piatto per dorare l’altro lato per altri 10 minuti.
- Servizio: fai riposare la pietanza qualche minuto prima di tagliarla, in modo che le fette rimangano sode e perfette.
Altre idee veloci con il filetto di salmone Rio Mare
Se hai altre scatolette da consumare, ecco come impiegarle in pochissimi minuti per ricette sfiziose e piatti leggeri e dietetici:
- Insalata ricca: mescola il trancio con songino o rucola, ciliegini, dadini di mela o avocado e succo di limone.
- Pasta saltata al minuto: unisci il pesce a pasta corta appena scolata con prezzemolo, un pizzico di pepe e scorzetta di limone grattugiata.
- Crostini rustici: lavora il filetto con una forchetta insieme a una goccia di succo di lime ed erba cipollina, quindi spalmalo su pane caldo.
- Piadina o wrap: arrotola una sfoglia integrale con foglie di spinacino novello, striscioline di salmone e salsa allo yogurt greco.
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Si può cucinare questa ricetta al forno anziché sul fornello?
Certamente: basta ungere una pirofila, cospargerla di pangrattato, comporre gli strati e infornare a 190°C per circa 25-30 minuti, impostando il grill nei minuti finali per la crosticina.
Quali varietà di patata sono più adatte?
Le patate a pasta gialla o a buccia rossa sono ideali perché contengono meno acqua rispetto a quelle novelle e garantiscono una purea soda e compatta.
Come conservare le porzioni avanzate?
Si conserva benissimo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per un paio di giorni. Prima di consumarlo, ripassalo in padella calda per restituire fragranza al pangrattato.
Che delizia per il palato! Sicuramente con Rio mare ogni piatto diventa sfizioso! Voglio assolutamente ricreare anc'hio questa pietanza!
ma complimenti la tua ricetta,sembra cosi sublime,vorrei provare a farla anch'io,poi con Rio Mare tutto è più gustoso.
Che bello questo tortino, non ho mai mangiato il salmone riomare ma sembra delizioso
che buonooooo… rio mare è buonissimo ,compro sempre rio mare oramai uso solo quello .. il tuo tortino sembra goloso,mai fatto con il salmone
Adoro i prodotti Riomare, sono squisiti e li acquisto spesso!
Le insalatissime poi sono la mia passione!
Uso sempre il salmone della rio mare. Tra tutti quelli che ho assaggiato è decisamente il migliore. Adoro quello affumicato. Lo uso principalmente per condire la pasta.
bellissima ricetta sicuramente molto gustosa poi hai usato prodotti di alta qualità complimenti
Una ricetta deliziosa ed invitante! D'altra parte hai avuto un valido alleato in cucina! Io adoro Rio Mare!
Che buonoooooo! Io adoro i tortini di patate ma non l'avevo mai provato col salmone. Davvero gustoso
Che gustoso tortino io adoro i prodotti rio mare sono davvero imbattibili
Non ho mai provato questa ricetta, sicuramente sarà gustosissima. La devo provare, ovviamente poi con Tonno Rio Mare si va sul sicuro!
Il tortino sembra veramente ottimo e poi che dire i prodotti Rio Mare sono a mia opinione i meglio in assoluto.
adoro questa marca, e di piu adoro la tua ricetta. Bravissima!
Adoro il tonno, lo mangerei ogni giorno, non avevo mai pensato però di fare una focaccia con il tonno ti rubo volentieri la ricetta
Bellissimo e buonissimo tortino. Bravissima nella ricetta e complimenti per le tue collaborazioni. Fontanara è una garanzia nel condimento e, che dire del Salmone Rio Mare l'esperienza e la qualità che contraddistingue questa azienda fa da padrone sulle nostre tavole. Brava come sempre Cristina. baci tiziana la cucina di pitichella
Io compro sempre questo brand, il migliore a parer mio.. il loro tonno e buonissimo!