Cosa mangiare a settembre: 10 cibi di stagione da portare in tavola

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Settembre è un mese di passaggio anche a tavola. L’estate non è ancora del tutto finita, ma iniziano a comparire sui banchi del mercato alcuni prodotti che ci accompagnano verso l’autunno.

Dopo i mesi caldi, può essere piacevole tornare a preparare piatti un po’ più elaborati, senza però rinunciare alla frutta fresca, alle verdure e agli alimenti leggeri.

Come portare in tavola i prodotti di stagione

Ma cosa mangiare a settembre? Ho scelto 10 alimenti di stagione che possono essere facilmente inseriti nella cucina di tutti i giorni, tra frutta, verdura e qualche prodotto tipico di questo periodo.

1. Uva

Settembre è uno dei mesi migliori per gustare l’uva, che arriva sulle nostre tavole in numerose varietà.

Bianca, nera o rosata, è ottima semplicemente lavata e mangiata come frutta, ma può essere utilizzata anche per preparare dolci, macedonie e alcune ricette salate.

È inoltre uno dei simboli della fine dell’estate e della vendemmia, che in molte zone d’Italia entra proprio nel vivo durante questo periodo.

2. Fichi

I fichi sono tra i frutti che ricordano maggiormente la fine dell’estate.

Dolci e morbidi, possono essere mangiati da soli oppure accompagnati da yogurt, formaggi o utilizzati per preparare torte e confetture.

Sono un alimento piuttosto zuccherino, quindi è meglio inserirli nella propria alimentazione senza esagerare con le quantità.

3. Pere

Con settembre iniziano a comparire diverse varietà di pere.

Sono pratiche da portare fuori casa e possono essere consumate come spuntino oppure utilizzate per preparare dolci, macedonie e ricette salate.

Una pera tagliata a pezzetti può diventare anche un ingrediente interessante per un’insalata con noci e formaggio.

4. Mele

Le mele sono disponibili praticamente tutto l’anno, ma l’inizio dell’autunno è un ottimo momento per riscoprirne le varietà stagionali.

Sono versatili e possono essere mangiate crude oppure cotte. Una mela può diventare una merenda semplice, ma anche la base di una torta, di una composta o di un dessert casalingo.

E proprio settembre è il momento ideale per tornare a preparare qualche dolce con il profumo delle mele e della cannella.

5. fichi tra i cibi di stagione di settembre

Le zucchine sono ancora facilmente reperibili a settembre e permettono di preparare moltissimi piatti.

Si possono grigliare, saltare in padella, utilizzare per un primo piatto oppure aggiungere a frittate e torte salate.

Sono inoltre adatte a una cucina semplice e veloce, particolarmente utile quando le giornate sono ancora calde.

6. Melanzane

Anche le melanzane appartengono agli ortaggi che possiamo trovare ancora a settembre.

Sono protagoniste di numerose ricette della cucina italiana: dalla parmigiana alle melanzane grigliate, fino a preparazioni più semplici da utilizzare come contorno.

Per una cucina quotidiana si possono anche cuocere al forno con poco condimento e abbinarle ad altri ortaggi di stagione.

7. Peperoni

Settembre è ancora un buon periodo per portare in tavola i peperoni, disponibili in diverse varietà e colori.

Sono ottimi crudi, soprattutto quando sono teneri, ma possono essere arrostiti, cotti in padella o utilizzati per condire la pasta.

Un piatto di peperoni arrostiti con olio extravergine d’oliva e qualche erba aromatica è una preparazione semplice che permette di sfruttare ancora i sapori dell’estate.

8. Pomodori

I pomodori sono ormai associati all’estate, ma anche a settembre possiamo trovare prodotti maturi e saporiti.

Sono perfetti per insalate, bruschette, sughi e contorni. In questo periodo possiamo approfittarne per utilizzare gli ultimi pomodori particolarmente profumati prima che la stagione lasci spazio agli ortaggi autunnali.

Se ti piace sperimentare con gli ingredienti che offre la natura, puoi leggere anche come cucinare la portulaca, un’erba spontanea che può trovare spazio in cucina in diverse preparazioni.

9. Fagiolini

I fagiolini possono essere ancora presenti sulle tavole di settembre e sono molto semplici da preparare.

Lessati e conditi con olio extravergine d’oliva sono un contorno facile, ma possono essere utilizzati anche per insalate fredde, primi piatti e altre ricette.

Il loro sapore delicato permette di abbinarli facilmente a patate, pomodori e altre verdure.

10. Zucca

La zucca comincia a diventare protagonista proprio nel passaggio verso l’autunno.

A seconda delle varietà e della zona, la sua disponibilità può iniziare già tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno.

È un ingrediente molto versatile: si può cuocere al forno, utilizzare per vellutate, risotti, pasta ripiena e contorni.

Con la zucca cambia anche l’atmosfera in cucina: dalle ricette fresche dell’estate si passa gradualmente ai piatti più caldi e sostanziosi dell’autunno.

Cosa mangiare a settembre: come portare in tavola i prodotti di stagione

Se ci chiediamo cosa mangiare a settembre, la risposta può partire proprio dai prodotti che troviamo più facilmente in questo periodo. Una delle cose belle della frutta e della verdura di stagione è che non serve necessariamente cercare ricette complicate.

Uva, fichi, pere e mele possono essere consumati semplicemente come frutta. Zucchine, melanzane, peperoni e pomodori possono invece diventare contorni, condimenti per la pasta o ingredienti per una frittata.

La zucca, quando arriva, può essere utilizzata per preparazioni più autunnali.

In questo modo si può continuare a mangiare in maniera varia seguendo quello che offre il periodo, senza dover acquistare sempre gli stessi alimenti durante tutto l’anno.

Settembre, il mese che porta l’autunno in tavola

Settembre è forse uno dei mesi più interessanti per chi ama la cucina stagionale, perché mette insieme alcuni degli ultimi prodotti dell’estate con quelli che anticipano l’autunno.

Non c’è quindi bisogno di scegliere tra piatti freschi e ricette più calde: per qualche settimana possiamo avere entrambe le possibilità.

E allora, cosa mangiare a settembre? Basta guardare il banco della frutta e della verdura e lasciarsi guidare dalla stagione. Uva, fichi, mele, pere, zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, fagiolini e zucca sono solo alcune delle possibilità.

Personalmente trovo che sia proprio questo il bello del cambio di stagione: cambiano lentamente i colori e i profumi della cucina, e viene voglia di provare nuovamente ricette che durante l’estate avevamo messo da parte.

FAQ

Qual è la frutta di stagione a settembre?
A settembre possiamo trovare uva, fichi, mele e pere, oltre ad altri frutti la cui disponibilità varia in base alla zona e all’andamento della stagione.

Quali verdure mangiare a settembre?
Tra le verdure disponibili a settembre troviamo zucchine, melanzane, peperoni, pomodori e fagiolini. Verso l’autunno iniziano inoltre a comparire alcune varietà di zucca.

Cosa mangiare a settembre per seguire la stagionalità?
Si può variare l’alimentazione scegliendo frutta e verdura disponibili nel periodo, alternando gli ultimi prodotti estivi con quelli che iniziano ad arrivare con l’autunno.

La zucca è di stagione a settembre?
La disponibilità della zucca può iniziare già tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, a seconda della varietà e della zona di produzione.

Quale frutta mangiare a settembre?
Uva, fichi, mele e pere sono alcune delle possibilità tipiche di questo periodo.