Cosa raccogliere nel bosco ad agosto

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Ecco cosa fare per la raccolta nel bosco ad agosto.

Agosto è il periodo di punta per la raccolta di erbe e foglie di bosco. Cosa raccogliere nel bosco ad agosto da conservare per l’inverno. Ecco cosa si raccoglie e come conservarle:

Tra le bacche nel bosco ci sono 7 bacche commestibili e tossiche. Tra le piante spontanee commestibili del periodo gli esperti segnalano mirtilli neri e rossi, more selvatiche e frutti di bosco adatti al consumo o all’essiccazione.

• Frutta di bosco e sottobosco: more di rovo, mirtilli, e altri frutti di bosco.
• Erbe selvatiche commestibili: succulente more e piante come portulaca da raccogliere in bosco e campi.

I preparati di bosco vengono conservati in sacchetti di tela per non più di due anni. Le radici essiccate vengono conservate per non più di 3 anni, dopodiché perdono semplicemente le loro proprietà.

Origano e altre erbe aromatiche di fine estate

È preferibile raccogliere l’origano in agosto, periodo in cui presenta la massima concentrazione di sostanze utili.

• L’erba è ricca di antiossidanti e sostanze antibatteriche. Alcuni studi suggeriscono un potenziale effetto sul colesterolo, ma non è un sostituto della terapia medica.
• È preferibile utilizzarlo per preparare tinture e tisane.
• È particolarmente indicato per il caldo, disseta perfettamente e, se si aggiunge un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero e lo si lascia raffreddare, si ottiene un delizioso infuso rinfrescante.
• L’origano può essere abbinato a tè nero e tè verde. È un’erba che si sposa bene con il limone.

Camomilla

La camomilla medicinale di bosco è un fiore che si trova nel bosco durante tutti i mesi estivi. Si dovrebbero raccogliere solo i fiori, la parte verde è già troppo dura. Durante l’estate, ha accumulato sostanze tossiche, quindi non è adatta alla raccolta. Essiccate la camomilla, come qualsiasi altra erba, all’ombra. Non è necessario macinarla, altrimenti si impolvererà.

Essiccate i fiori interi e poi conservateli in sacchetti di tela spessa o in un contenitore ermetico. L’importante è evitare l’umidità.

• La camomilla si sposa perfettamente con miele e limone, e può essere bevuta ogni giorno come rimedio lenitivo e antibatterico.
• La bevanda è spesso associata a proprietà lenitive e può contribuire al benessere generale, ma non sostituisce i farmaci per curare il raffreddore.

Per preparare una bevanda rinfrescante, ridurre la concentrazione: per un litro di acqua minerale, prendere 100 ml di infuso di camomilla, aggiungere miele, limone e, se si preferisce, un pezzetto di zenzero grattugiato.

Mirtillo

I mirtilli rossi amano le zone paludose. Non sono inferiori ad altre bacche in termini di contenuto di sostanze uniche, ad esempio contengono un set completo di vitamine del gruppo B. I mirtilli rossi devono essere raccolti freschi, congelati e utilizzati per preparare composte, bevande alla frutta e confetture. La bevanda al mirtillo rosso è un ottimo dissetante per la calura estiva.

I mirtilli rossi possono anche essere essiccati. Per farlo, sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, lasciateli scolare completamente e adagiateli su un panno in un unico strato. Lasciateli asciugare all’ombra rivoltandoli periodicamente per asciugarli in ogni lato. Conservateli in un contenitore ermetico.

• Il consumo regolare di mirtilli migliora le condizioni della pelle,
• aiuta le funzioni cerebrali,
• rafforza il sistema immunitario,
• normalizza la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

Funghi

Nella seconda metà dell’estate maturano chiodini, funghi champignon, funghi prataioli e, naturalmente, porcini. I funghi più comuni si trovano nei luoghi più comuni. I chiodini amano i ceppi marci, l’erba, i sentieri inesplorati. Il più delle volte crescono in piccoli gruppi e non si nascondono all’occhio del raccoglitore di funghi.

Ad agosto in Italia è possibile trovare diversi tipi di funghi nel bosco, tra cui:

• Porcini (Boletus edulis): È uno dei funghi più apprezzati e si trova soprattutto in boschi di querce, castagni, faggi e conifere. La stagione dei porcini ad agosto è favorita da giornate calde seguite da notti fresche e umide, con versanti nord e nord-est particolarmente indicati. Si trovano soprattutto in zone collinari e montane tra i 400 e i 1800 metri di altitudine, con esempi famosi nelle foreste di Toscana, Trentino-Alto Adige, Emilia-Romagna, Piemonte e Lombardia.
• Chiodini (Armillaria mellea): Crescono spesso sotto querce e castagni, di solito in gruppi numerosi. Sono comuni in estate e autunno e si trovano in boschi abbastanza umidi.
• Funghi Champignon (Agaricus spp.): Questi sono funghi coltivati molto comuni, ma alcune varietà si trovano anche spontaneamente nel sottobosco tra prati umidi e tane di animali.
• Funghi Prataioli (Agaricus campestris): Sono funghi che crescono nei prati e ai margini dei boschi, riconoscibili per il cappello bianco e grigiastro.

Per i funghi porcini (Boletus edulis), le zone ideali sono i boschi collinari e montani di querce, castagni, faggi o conifere su terreni ben drenati. Ricordate che per la sicurezza alimentare è sempre fondamentale far controllare i funghi raccolti presso l’Ispettorato Micologico dell’ASL locale prima di consumarli.

È sempre importante conoscere le regole locali per la raccolta e avere attenzione a identificare bene i funghi per la sicurezza alimentare.

Come conservare le erbe del bosco

• Funghi: si conservano freschi in frigo fino a una settimana in sacchetti di carta; si possono essiccare o conservare sott’olio per mesi.
• Frutti di bosco ed erbe selvatiche commestibili: alcuni si possono consumare freschi o conservare tramite fermentazione con acqua e sale per un uso prolungato.

In agosto il bosco è ricco di prodotti da raccogliere, molti dei quali possono essere conservati per l’inverno attraverso essiccazione, fermentazione, conservazione in frigorifero o luoghi freschi. L’assemblaggio di questi prodotti ti permette di avere una dispensa naturale da bosco per i mesi a venire.