Pentola a pressione praticità e cibi sani

Pentola a pressione praticità e cibi sani e leggeri

Pentola a pressione praticità, cibi sani e leggeri

Grazie alla sua cottura a pressione di vapore, consente di preparare una vasta gamma di alimenti e diversi tipi di piatti, in un tempo minimo.

Pentola a pressione, praticità e cibi sani. I pregi sono molteplici: il più evidente consiste nel notevole risparmio di tempo che permette tempi di cottura molto più rapidi che si riducono di oltre la metà rispetto a quelli necessari per la cottura tradizionale. La chiusura ermetica conserva inalterati i valori nutritivi di ogni alimento, riducendo al minimo l’evaporazione e la conseguente perdita di vitamine e sali minerali.

Pentola a pressione praticità, cibi sani e leggeri

Se sei un genitore impegnato, è importante avere a disposizione una tecnologia avanzata come una pentola a pressione resistente e affidabile. Con la pentola a pressione si ottiene praticità, cibi sani e leggeri perché può essere notevolmente ridotta la quantità di condimenti, sale e specie, che non vengono dispersi durante la cottura. Forse non tutti sanno che la pentola a pressione può essere utilizzata anche per scongelare gli alimenti, per scaldarli al vapore o per sterilizzare le conserve. Inoltre la cottura in pentola a pressione è economica perché richiede un minor consumo di gas o di energia elettrica.

Origine della pentola a pressione

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Pentola a pressione di Denis Papin nel 1961

Diversamente da quanto si potrebbe pensare, la pentola a pressione non è un’invenzione moderna, essa fu infatti inventata da Denis Papin nel lontano 1691 in Francia, come applicazione collaterale degli studi sulla macchina a vapore. Papin inventò anche la valvola di sicurezza per impedire le esplosioni. Come oggetto di uso casalingo, apparve sul mercato solo agli inizi del Novecento ed ebbe una diffusione abbastanza limitata a causa della difficoltà di fabbricazione. Fu dopo la seconda guerra mondiale, con l’introduzione dell’acciaio inossidabile come materiale da costruzione nel pentolame, che questo tipo di pentola cominciò ad affermarsi.

La diffusione della “cocote minute” cominciò negli anni Sessanta, quando sempre più donne cominciarono a lavorare fuori casa, aggiungendo agli impegni familiari quello lavorativi. I vantaggi della pentola a pressione apparvero subito evidenti, il suo uso permetteva di cucinare ogni tipo di alimento abbreviando notevolmente i tempi di preparazione e di cottura, mantenendo integre le qualità nutritive e aromatiche delle preparazioni.

Il funzionamento della pentola a pressione

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Come funziona la pentola a pressione

Una pentola a pressione è una pentola semi-sigillata che funziona accumulando la pressione di vapore interna per preparare il cibo più velocemente di quanto normalmente farebbe all’interno di un forno o su una stufa. La maggior parte delle pentole a pressione sono ideali per preparare pasti con liquidi come acqua, vino, brodo o brodo. Sigillando questi liquidi all’interno della pentola intrappola il vapore che rilasciano all’aumentare della temperatura interna del contenitore.

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L’uso corretto della pentola a pressione

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Pentola di 7 kg

Dopo un certo periodo d’uso la pentola a pressione andrebbe sottoposta a una manutenzione che permette di controllare, ed eventualmente, ripristinare, il corretto funzionamento delle valvole e della chiusura ermetica del coperchio. Prima dell’uso è importante controllare che le valvole di sfogo siano ben funzionanti e non otturate. Per evitare rischi di esplosione, le pentole a pressione sono dotate di due valvole: la valvola di esercizio, che permette di scaricare il vapore in eccesso formatosi durante la cottura, e la valvola di sicurezza, che entra in funzione se la valvola di esercizio è otturata o la pentola viene dimenticata sul fuoco.

Come aprire la pentola dopo la cottura

Pentola a pressione praticità, cibi sani e leggeri 1 cottura a pressione
Coperchio con valvola

Terminata la cottura, è consigliabile togliere la pentola dal fuoco facendo fuoriuscire completamente il vapore dalla valvola di esercizio. Per velocizzare l’operazione si può utilizzare un mestolo di legno per sollevare la valvola. Il coperchio potrà essere aperto solo quando il vapore sarà fuoriuscito completamente.

Come scegliere una buona pentola a pressione?

Considera le caratteristiche di sicurezza, le dimensioni, nonché la garanzia e gli accessori. Punti importanti nella creazione di pasti sani, equilibrati ed economici, nonostante la moltitudine di modelli sul mercato sia a gas, induzione che elettriche. Come acquistare una pentola a pressione?

  • Funzionalità di sicurezza – In caso di sovrapressione, la migliore pentola a pressione evacua il vapore in eccesso dallo stelo della valvola con un suono “fischio” udibile. 
  • La dimensione – determina la dimensione adatta a te alla tua famiglia. Considera il numero di porzioni che fai spesso e il tuo spazio nel frigo e congelatore. Ricorda che la pentola a pressione può essere riempita solo a 2/3 per la maggior parte degli alimenti e non puoi cucinare grandi quantità in una pentola piccola.
  • Garanzia e accessori – Consigliabile considerare la garanzia e gli accessori del dispositivo. Mentre una buona pentola a pressione può durare diversi anni, alcuni pezzi di ricambio come le guarnizioni non saranno sempre disponibili. 
  • Le pentole a pressione sono generalmente costruite in alluminio o acciaio inossidabile da 5kg e 7 kg.
  • Alcune delle migliori pentole a pressione disponibili hanno una funzione di rilascio automatico della pressione, che rende la preparazione dei pasti più semplice e sicura che mai. 
  • Pentole a pressione elettriche come il multicooker che mantengono il cibo in caldo.

3 thoughts on “Pentola a pressione praticità, cibi sani e leggeri

  1. Onestamente le pentole a pressione non mi hanno mai attirata molto, ne ho un po’ paura e non mi sembrano poi così pratiche, uso altri sistemi per velocizzare le cotture

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