Perché bere il caffè d’orzo, utile anche col diabete di tipo 2

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Perché bere il caffè d’orzo? È una bevanda ottenuta dall’orzo tostato e macinato, utilizzata come alternativa al caffè tradizionale soprattutto perché non contiene caffeina. Il suo gusto ricorda quello del caffè, ma le caratteristiche nutrizionali sono diverse.

Il caffè d’orzo può essere consumato in diversi momenti della giornata e può rappresentare una scelta interessante per chi vuole evitare la caffeina. Anche per chi convive con il diabete di tipo 2 può essere inserito nell’alimentazione, ma è importante considerare la composizione del prodotto e soprattutto evitare di attribuirgli proprietà terapeutiche.

Caffè d’orzo e diabete di tipo 2: perché berlo

Il rapporto tra orzo e glicemia merita qualche precisazione. L’orzo contiene beta-glucani, fibre solubili che possono influenzare la risposta glicemica dopo un pasto. EFSA riconosce un effetto dei beta-glucani di avena e orzo sulla risposta glicemica postprandiale quando vengono assunti nelle condizioni previste dal relativo claim nutrizionale.

Questo, però, non significa che una tazzina di caffè d’orzo possa abbassare la glicemia o migliorare il diabete. La quantità di beta-glucani che arriva effettivamente nella bevanda dipende dal prodotto e dalla preparazione. Per questo il caffè d’orzo non deve essere considerato un rimedio per il diabete di tipo 2 né sostituire le indicazioni del medico o della terapia prescritta.

Tra le bevande alternative al caffè tradizionale, l’orzo è comunque interessante per chi desidera una bevanda calda senza caffeina.

Perché bere il caffè d’orzo?

Non soltanto per il modo in cui viene preparato, ma anche per il suo gusto e per l’abitudine che lo accompagna. Il caffè d’orzo può essere preparato con la moka, con apposite macchine o utilizzando l’orzo solubile, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Per molte persone rappresenta semplicemente una piacevole pausa durante la giornata. Può essere bevuto dopo un pasto oppure in altri momenti, anche alla sera, proprio perché non contiene caffeina.

Con la sua degustazione, che si tratti di quello fatto con la moka, con le capsule di orzo o di quello solubile, ci concediamo un momento di relax, di calma in una giornata frenetica al lavoro così come a casa.

Probabilmente, come accade per il caffè, anche questa può diventare una piacevole abitudine giornaliera dopo un pasto.

Proprietà del caffè d’orzo

Perché si chiama caffè se non è un caffè?

La domanda è lecita e la risposta è semplice. Si definisce comunemente così perché viene utilizzato come bevanda alternativa al caffè e può essere preparato con sistemi simili, come la moka o apposite macchine. Non contiene però i chicchi della pianta del caffè.

L’orzo è un cereale che contiene fibre, tra cui i beta-glucani. Queste sostanze sono state studiate soprattutto per il loro possibile ruolo nel metabolismo dei carboidrati e nel mantenimento dei normali livelli di colesterolo. L’Istituto Superiore di Sanità segnala la presenza di beta-glucani nell’orzo e il loro possibile ruolo sull’assorbimento dei carboidrati e sulla glicemia.

È però importante non confondere le proprietà nutrizionali dell’orzo con quelle della bevanda ottenuta dalla tostatura. Il contenuto di nutrienti e fibre può essere molto diverso a seconda del prodotto e della preparazione.

Vediamo quindi alcune caratteristiche da conoscere:

1. Non contiene caffeina. È una delle ragioni principali per cui viene scelto come alternativa al caffè tradizionale.
2. Contiene sostanze caratteristiche dell’orzo. Il cereale è naturalmente fonte di fibre e beta-glucani, anche se la quantità effettivamente presente nella bevanda dipende dal prodotto utilizzato.
3. Può essere una bevanda adatta anche alla sera. L’assenza di caffeina permette di consumarlo senza l’effetto stimolante tipico del caffè, anche se le abitudini individuali possono essere diverse.
4. Può essere utilizzato come alternativa al caffè. Il suo gusto tostato permette di inserirlo nella routine quotidiana di chi preferisce evitare la caffeina.
5. Il contenuto calorico dipende dalla preparazione. Una bevanda d’orzo senza zucchero e senza latte aggiunti è diversa, dal punto di vista calorico, da una preparazione dolcificata o arricchita con altri ingredienti.
6. Non è una bevanda dimagrante. Non ci sono motivi per considerare il caffè d’orzo un prodotto capace di accelerare il metabolismo o aumentare direttamente la combustione dei grassi.
7. Può essere inserito in un’alimentazione equilibrata. Per chi segue una dieta particolare, compresa quella per il diabete, conta soprattutto l’insieme dell’alimentazione e la composizione della bevanda scelta.

Quanti caffè d’orzo si possono bere?

Una bevanda d’orzo può essere consumata regolarmente, ma non esiste una quantità universale di 3-4 tazzine al giorno valida per tutti.

La quantità può dipendere dalle abitudini personali, dal tipo di prodotto, dalla presenza di zuccheri aggiunti e dall’alimentazione complessiva. Se viene consumato frequentemente, è quindi utile controllare l’etichetta e preferire, quando possibile, prodotti con una composizione semplice.

Per chi ha il diabete di tipo 2 è particolarmente importante considerare anche ciò che viene aggiunto alla bevanda: zucchero, miele, sciroppi o altri dolcificanti calorici possono modificare significativamente il contenuto di carboidrati della preparazione.

Caffè d’orzo e glutine

Un aspetto importante riguarda il glutine. L’orzo è infatti un cereale contenente glutine e il normale caffè d’orzo non è adatto alle persone celiache.

L’Associazione Italiana Celiachia considera le bevande a base di orzo tra quelle che devono essere escluse dalla dieta senza glutine, salvo prodotti specificamente formulati e contrassegnati come “senza glutine”.

Anche per i prodotti a base di orzo dichiarati senza glutine è opportuno leggere attentamente l’etichetta e seguire le indicazioni previste per la dieta del celiaco.

Caffè d’orzo in gravidanza

Il caffè d’orzo non contiene caffeina ed è quindi una delle bevande che possono essere scelte da chi desidera limitarla durante la gravidanza.

Questo, però, non significa che ogni prodotto a base di orzo sia automaticamente adatto a qualsiasi persona. È sempre necessario controllare gli ingredienti e tenere conto di eventuali condizioni individuali o indicazioni del medico.

Caffè d’orzo e diabete: attenzione allo zucchero

Se il caffè d’orzo viene scelto come alternativa al caffè tradizionale da una persona con diabete di tipo 2, la preparazione conta.

Una tazza di orzo senza zuccheri aggiunti è diversa da una bevanda a cui vengono aggiunti zucchero, miele, sciroppi o altri ingredienti contenenti carboidrati. Per questo non è corretto considerare il caffè d’orzo, in quanto tale, una bevanda “per diabetici”.

L’orzo può avere caratteristiche nutrizionali interessanti, ma la gestione del diabete richiede un’alimentazione complessivamente equilibrata e personalizzata.

Come si prepara il caffè d’orzo?

Il caffè d’orzo può essere preparato in diversi modi, a seconda del prodotto acquistato.

L’orzo macinato può essere utilizzato con una moka specifica, mentre le capsule richiedono la macchina compatibile. Esiste anche l’orzo solubile, che viene generalmente sciolto in acqua calda secondo le dosi indicate sulla confezione.

Può essere bevuto caldo oppure freddo e può essere accompagnato dal latte, vaccino o vegetale, tenendo conto degli ingredienti e dei valori nutrizionali del prodotto utilizzato.

Domande Frequenti