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10 Ottobre 2013

Odori e Sapori di Puglia dalla produzione artigianale, prodotti azienda alimentare con prodotti tipici dalla produzione artigianale. Gustare i sapori del Sud con ingredienti tipici che esaltano e valorizzano ogni menu, anche a casa nostra, è davvero facile.

Produzione che va dalla pasta artigianale, all’olio extravergine, formaggi, salumi, taralli e tante altre specialità per soddisfare la migliore tradizione culinaria e tutti i palati.

Odori e Sapori di Puglia, azienda alimentare dalla produzione artigianale

Vi presento Odori e Sapori di Puglia, azienda alimentare dalla produzione artigianale della splendida e assolata Puglia a Massafra, provincia di Taranto.

Odori e Sapori Pugliesi ha una produzione eccellente di oli extravergini d’oliva Multivarietale, alcuni con abbinamenti fantastici come l’olio al gusto menta e arancia.

Il guanciale di maiale è caratterizzato da venature magre e da una componente di grasso pregiato, salata con metodi naturali senza aromi aggiunti, prima di essere affumicata. La stagionatura è di 3 mesi, peso 0,4 Kg circa

Pasta artigianale: molti i formati e i nomi dei tipi di pasta artigianale pugliese

Vediamo in dettaglio un menu tipico del giorno.

Eccovi una panoramica degli ingredienti che utilizzerò oggi.

Fricelli al sugo con pancetta di maiale, petto di pollo arrosto con zucchine sott’olio e insalata di pomodoro.

Caciocavallo Piccante Pugliese è un formaggio tipico del Mezzogiorno, ottenuto con vacche di razza podolica, allevate allo stato brado o semibrado, provieniente dalle nostre masserie collocate nella valle dei Trulli.

Zucchine tagliate a fette e grigliate, conservate nei vasi con cipolla e peperoncino.Ottime come antipasto, spuntino e contorno a qualunque tipo di secondo piatto. Ingredienti: Zucchine, olio extra vergine di oliva, cipolla, peperoncino, sale, aceto. Correttore di acidità: acido citrico. Contenuto: 270ml.

Non solo orecchiette alle cime di rapa ma diversi altri piatti arricchiranno la nostra tavola. Vediamo in dettaglio un menu tipico del giorno, fricelli al sugo con pancetta di maiale, petto di pollo arrosto con zucchine sott’olio e insalata di pomodoro.

1 piatto: Fricelli al sugo con pancetta di maiale

Soffriggere in una pentola dai bordi alti , la Flavorstone si presta benissimo a tale procedimento, aglio e pezzetti tagliati grossolanamente di guanciale di maiale, mettere la salsa di pomodoro, prezzemolo e sale q.b. Nel frattempo far bollire l’acqua con sale grosso e una goccia di olio extravergine.

Al bollore inserire i Fricelli, pasta fresca sottovuoto, dopo circa 15 minuti, scolare bene e condire con il sugo. A parte grattugiare un poco di caciocavallo e cospargere la pasta.

2 piatto: Petto di pollo arrosto con zucchine

Questo piatto è molto semplice da preparare, basta arrostire le fettine di petto di pollo e appoggiarle in un contenitore con olio e un poco di aceto Guerzoni, alternando gli strati con le spezie della bustina Ariosto per carni.

Per assaporare ulteriormente il piatto ho grigliato anche delle cipolle a fette e coperto il tutto dalle zucchine tagliate a fette e grigliate.

Contorno

Per contorno un’insalata di pomodoro a fettine con sedano, olio extravergine d’oliva, limone e sale

Massafra cosa vedere

**Chiesa Madre di San Lorenzo: Questa chiesa del XVIII secolo è un bellissimo esempio di architettura barocca. L’interno è decorato con affreschi e dipinti e l’altare è in marmi policromi.

**Castello Aragonese: Questo castello fu costruito nel XV secolo dai sovrani aragonesi di Napoli. Si trova su una collina che domina la città e offre splendide viste sulla campagna circostante

**Chiesa di San Francesco: Questa chiesa del XIV secolo ospita una serie di importanti opere d’arte, tra cui un dipinto di Tiziano. La chiesa è nota anche per il suo bellissimo chiostro.

**Museo Civico: questo museo ospita una collezione di reperti della storia della città, tra cui fossili, monete e ceramiche.

**Parco Naturale Regionale Terra delle Gravine: Questo parco naturale si trova appena fuori Massafra. Ospita una varietà di piante e animali, tra cui ulivi, mandorli e orchidee selvatiche.

**Grotta del Trullo: Questa grotta si trova nella campagna vicino a Massafra. Ospita numerosi dipinti preistorici, che si ritiene risalgano al periodo neolitico.

**Spiaggia di Castellaneta Marina: Questa spiaggia si trova a circa 10 chilometri da Massafra. È un luogo popolare per nuotare, prendere il sole e pescare.

**Festa del Patrono San Lorenzo: Questa festa si tiene ogni anno nel mese di agosto in onore del santo patrono della città, San Lorenzo. La festa comprende una processione, una fiera e uno spettacolo pirotecnico.

**Sagra della Polpetta: Questa festa si tiene ogni anno a settembre e celebra il piatto tradizionale del paese, le polpette (polpette). Il festival prevede una gara di cucina, musica dal vivo e balli.

**Natale a Massafra: Massafra è nota per le sue festività natalizie, che includono un presepe vivente, un mercatino di Natale e una varietà di concerti ed eventi.

Buon appetito con Odori e Sapori di Puglia da Massafra in Puglia

Rio mare: tortino di patate al salmone

Cibo e ricette

Cristina Giordano

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9 Ottobre 2013

16

Un’azienda specializzata nella produzione e conservazione di pesci pregiati e mediterranei come tonno e salmone. Con il filetto di salmone Rio Mare, ho preparato un tortino di salmone a modo mio, una ricetta inventata al momento. Seguitemi nei vari procedimenti.

Pranzo da preparare, frigo semi vuoto? Il mio segreto è ricorrere ai prodotti alimentari in scatola sott’olio.

Rio mare: tortino di patate al salmone

600 grammi di patate lesse
100 g pangrattato
1/2 bicchiere di latte
1 Ariosto per pesci
1 scatola di Filetto Rio Mare al Salmone
Olio extravergine d’oliva Fontanara
sale q.b
10 mandorle spellate
30 olive nere
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo
Cottura: Padella Flavorstone

Preparazione

Lessare le patate in acqua salata e spellarle ancora calde, poi passarle al settaccio con lo schiacciapatate o in alternativa schiacciarle con i rembi della forchetta, mettere una bustina di aromi Ariosto per pesci e un poco di latte. Fare un impasto omogeneo con le mani bagnate per meglio manipolare le patate.

In una padella antiaderente, la Flavorstone, con bordo alto, mettere un poco di olio extravergine d’oliva Fontanara e far tostare il pangrattato finché diventa brunito.

Inserire metà impasto tale da poterla farcire al centro dove ho messo delle mandorle spellate, il salmoneappena sgocciolato, e fatto a pezzettini per poter coprire l’intera superficie, olive nere a pezzettini e capperi sciacquati.

Terminare di inserire il resto dell’impasto e livellare con i rembi della forchetta, mettere un poco d’olio su tutta la superficie e pangrattato.

Cottura

**Rio mare, ricetta tortino con patate e filetti di tonno**

Ho acceso il fuoco prima a gran fiamma poi in modo dolce sotto alla padella Flavorstone che permette cotture salutari. Mettere il coperchio trasparente Flavorstone tale da permettere la cottura al forno, vedendo i progressi grazie alla trasparenza del vetro.

La cottura dura ben 30 minuti a fuoco dolce, per poterla rosolare maggiormente, l’ho rigirata su una piastra antiaderente.

Sulla superficie ho inserito in ordine sparso delle olive nere per meglio presentarla in tavola.

Fare raffreddare il tortino prima di portarlo a tavola.

Buon Appetito con i prodotti Rio Mare….

Ewent EW3139 tastiera mouse wireless, la potenza della multimedialità

Tecnologia e informatica

Cristina Giordano

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8 Ottobre 2013

14

Ewent EW3139 tastiera mouse wireless, la potenza della multimedialità

Ewent EW3139 Kit tastiera mouse wireless, la potenza della multimedialità, compatta e veloce grazie ai tasti multimediali, di colore nero, design moderno e affusolato che attira per l’eleganza della sua linea e per l’innovativa tecnologia.

Ormai tutto viaggia attraverso la rete cablata, documenti, email, fatture, e internet sono diventate punti salienti della nostra vita quotidiana.

Utilizzare una keyboard perfetta per una migliore efficienza nel lavoro, velocizza l’emissione dei dati nel PC. Chi per lavoro usa molto il Pc sa bene come una tastiera con tasti grandi, morbidi, multimediale e veloce sia indispensabile.

Spesso il Pc rimane lo stesso mentre si cambia spesso la tastiera e relativo mouse in quanto perdono l’efficacia, tasti mal funzionanti e duri da pigiare.

La versione Ewent EW3139 è un kit formato da una tastiera e un mouse senza fili che, grazie alla tecnologia wireless, supporta distanze fino a 10 mt, rendendola comodo da utilizzare anche seduti sul letto o per inserire dati in un altro Pc nell’ufficio o in casa senza l’obbligo di spostarsi.

Ewent EW3139: tastiera mouse wireless, la potenza della multimedialità

La multimedialità e l’elettronica ha ormai invaso la nostra epoca, non esiste famiglia che non abbia un computer in casa

Design affusolato
Assenza tasto 0n/Off
Usb incorporato nel mouse ottico

La tastiera Ewent EW3139 Kit tastiera mouse wireless, la massima potenza della multimedialità , è di colore nero, presenta dei tasti quadrati, smussati con i caratteri scritti in bianco e in maiuscolo, pigiare i tasti è un vero piacere perché sono morbidi e permettono di essere veloci nella scrittura di documenti.

A corredo della keyboard c’è il mouse ottico a 1000dpi, con un piccolo ricevitore USB che si può incorporare al mouse quando non è utilizzato.

La caratteristica più interessante è l’accensione e spegnimento, basta che siano inattive per qualche tempo e si spengono da soli, grazie a un sistema intelligente per il risparmio energetico Per riavviare, basta cominciare a scrivere.

Compatibile con i maggiori sistemi operativi da Windows 8-7 da 32 e 64 bit, al XP 32 e 64 bit e a Vista 32 e a 64 bit.

La tastiera del Personal computer è composta di oltre 100 tasti, alcuni in alto servono per entrare direttamente in Internet (come la posta) o per far partire il CD musicale, volume e tant’altro.

La tastiera wireless è suddivisa in 5 parti:

la tastiera alfanumerica (lettere, numeri, punteggiatura e simboli)

il tastierino numerico (simile a una calcolatrice tradizionale).

i tasti di funzione (contrassegnati dalla lettera “F” seguita dai numeri da 1 a 12).

i tasti di spostamento rapido e controllo (per spostarsi all’interno dei file)

le spie (led) di controllo ( utilizzati da soli o in combinazione con altri tasti)

I tasti di controllo hanno delle funzioni specifiche come “ESC” utilizzato per uscire da un menù o per annullare, TAB, un tasto che serve a creare uno spazio vuoto, CAPS LOCK per i caratteri in maiuscolo e tanti altri che permettono input velocissimi da inviare al pc.

Sulla nuova versione della tastiera Ewent EW3139 è disponibile anche il tasto Menu Rapido. Non tutti sanno utilizzare ogni tasto di una tastiera, spesso si preferisce utilizzare il mouse per una maggiore velocità ma alcuni caratteri moderni sono predisposti solo tramite la tastiera con la combinazione di tasti.

La maggior parte dei tasti consente l’inserimento di due o anche tre caratteri diversi, basta pigiare un tasto principale come CTRL e contemporaneamente premere altri caratteri. Esempio evidente è il simbolo della posta @, con AltGr + ò e tanti altri.

La pressione di diversi tasti opererà una codifica del simbolo dell’alfabeto, lettere accentate, numeri e punteggiatura. Uno dei codici più diffusi è il codice ASCII che codifica complessivamente 27=128 combinazioni ad esempio le tastiere per la lingua italiana spesso sono prive delle parentesi graffe.

Esempio di alcune combinazioni di tasti

La versione di lancio della tastiera non sono presenti i caratteri < e >, indispensabili per chi utilizza HTML, come nei modelli dei blog, ma si possono comunque digitare utilizzando il codice ASCII: ALT+60 e ALT+62. Tenendo premuto alt e poi il numero.

Sul lato sinistro della tastiera c’è un tasto con la scritta in blu “Fn”. Utilizzandolo in combinazione con StampRsist si ottiene uno screenshot dello schermo. Basta aprire il programma di modifica foto Paint, scegliere ” incolla” e/o “incolla da” per copiare l’intera pagina, oppure ” Seleziona” che permette la selezione della sola parte interessata.

Alla fine “Salva come” e abbiamo uno screenshot veloce e affidabile con gli strumenti già in dotazione di windows.

Tanti altri utilizzi sono disponibili come l’apertura della posta predefinita, il blocco tastiera, utile per chi ha bimbi in casa, BlocScorr per bloccare lo scorrimento di una pagina e una comodissima tastiera alfanumerica sulla destra, per velocizzare operazioni aritmetiche, ogni funzione del tasto è intuibile dalla scritta impressa

Caratteristiche

Design ultrasottile e salvaspazio
Tasti con profilo ribassato e pressione confortevole
13 tasti multimediali (con tasto Fn)
10m di portata del segnale wireless (2,4 GHz)
Micro ricevitore USB disponibile all’interno del mouse
Risparmio energetico intelligente
Facile da installare
2-anni di garanzia •Connection: 2.4GHz with micro USB receiver
•Hotkey: 13 (with Fn)
•Power indicator
•Working Distance: 10m
•Battery: 2xAAA for mouse, 2xAAA for keyboard; batteries included
•Intelligent power saving
•Compatibility with Windows XP, Vista, 7, 8 and 8.1
•Italian layout
•Mouse:
•DPI Mouse: 1100/1200/1600
•Left/right hand design •Keyboard: •Dimension: 343 x 113 x 20 mm •Weight: 273 gr •Material: ABS

Il mouse Ottico wireless

Un’occhiata particolare la riservo al mouse, dal colore lucido e nero, piccolo, maneggevole, dal design confortevole, creato per adattarsi al palmo della mano.

Si presenta in modo compatto, senza divisioni dei tasti sinistri e destri, dove il materiale è antiscivolo, e con una rotellina nera al centro. Sul retro è presente l’alloggiamento delle 2 pile mini stilo, una luce rossa per indicare l’accensione, piedini antiscivolo ai quattro lati e manca del tasto ON/OFF, caratteristica assolutamente innovativa per un intelligente risparmio energetico.

Per configurarlo alla tastiera, nel mouse ottico dev’essere inserito il ricevitore USB nano di ridotte dimensioni, che evita la presenza di un ulteriore dispositivo da posizionare vicino al monitor, da tenere acceso per permettere l’interazione tra tastiera e mouse. Con l’USB incorporato, posso spostarmi sullo schermo anche da molto lontano.

Come utilizzare in modo corretto tastiera e mouse wireless

Per evitare di stancarsi con i polsi, mani e braccia per la posizione non corretta che si assume al pc, basta posizionare la tastiera Ewent EW3139: Kit tastiera mouse wireless, la potenza della multimedialità , a livello dei gomiti tale da avere l’intero avambraccio poggiato sulla scrivania che fa da perno alle mani e ai polsi.

Arcocere e Bio Velour: cere epilatorie idrosolubili innovative

Cosmetici viso corpo

Cristina Giordano

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6 Ottobre 2013

16

Arcocere e Bio Velour: cere epilatorie idrosolubili innovative dalla composizione golosa come le cere professionali Arcocereal caffè con l’olio alla Nocciola e Argan.

Arcocere produce cere epilatorie idrosolubili a roll on, anche ricaricabili, per una perfetta epilazione professionale come dall’estetista. Vediamo in dettaglio come si usano.

Velour bio al caffè e all’Argan
Olio Dopocera Le Fruttose Fragola
Crema Attiva Antirughe giorno

Specializzati in prodotti per l’epilazione eseguibili in modo veloce ma dolce: Le cerette roll on Arcocere della linea Velourbio

Velour bio di Arcocere sono cerette di tipo professionale dalle prestazioni superiori: hanno una consistenza più liquida per stenderla più facilmente soprattutto quando si posiziona il rullo con una certa inclinazione. Il pelo si “strappa” facilmente, non lascia residui, è delicata e non irrita la pelle. Disponibile in diverse composizioni

Qui vi descrivo la Velour bio al caffè e all’Argan.

Le cerette idrosolubili roll on Arcocere della linea Velourbio si presentano in un contenitore di plastica trasparente con un ‘rullo’ ad un’estremità (che serve a stendere la cera in modo uniforme).

Per utilizzarle al meglio è possibile riscaldare il contenuto con diversi sistemi: lo scaldacera, a bagnomaria (30 minuti), al sole d’estate, oppure anche nel microonde per 40 secondi.

Modo d’uso: nello scaldacera, bagnomaria e/o microonde

Per lo scaldacera, inserire dentro la ricarica, si attacca la presa alla corrente e si deve aspettare mezz’oretta. Togliere il cappuccio che protegge il roll on, ottimale per non sprecare prodotto, e iniziare a stendere sulla gamba e, per rimuovere i peli, basta strappare con una striscia in stoffa o tipo quelle da cucina.

Rimuove facilmente anche i peletti che non si notano a occhio nudo, dopo l’uso non si notano residui di prodotto sulla pelle.

Esperienza personale

Mi sono trovata benissimo, ho ottenuto risultati eccellenti con poca fatica. Le cerette al caffè e all’Argan di Arcocere contengono olio di nocciola bio with Hazel oil, noto per le proprietà protettive ed emollienti. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente.

Solo la prima volta si deve comprare lo scaldacera, in seguito solo comode ricariche. Adatte a ogni tipo di pelle, anche a pelle sensibili, dopo l’epilazione la pelle rimane morbida e vellutata con risultato che dura a lungo e, applicando la ceretta ogni 3 settimane, i bulbi piliferi perdono forza e di conseguenza i peli si diradano e ricrescono più sottili.

L’Olio Dopocera

Dopo l’epilazione la pelle diventa arrossata e disidratata per la cera, il calore e per residui di prodotto, è buona norma applicare dell’olio dopocera Arcoceresulla zona trattata, come questo della “Le Fruttose” alla Fragola.

Dalla composizione esclusivamente vegetale, ricco di insaponificabili indispensabili per la protezione e la morbidezza dell’epidermide, l’olio dopo cera non unge e ha funzione di eliminare i residui di ceretta che non è andata via con l’acqua.

L’olio sprigiona un goloso profumo di fragola. Basta spruzzarlo su un dischetto di cotone, tipo togli trucco, e massaggiare la zona depilata. La sua funzione è antisettica, lenitiva e lascia la pelle morbidissima, idratata e leggermente profumata. Il prodotto non contiene allergeni.

Altri post della ditta Arco Cosmetici di cui ho già parlato diffusamente in diversi post dal titolo, Ritrovarsi in una Verde Oasi,dove descrivevo le varie linee.

Verdeoasi: La Crema Attiva Antirughe giorno

La Crema Attiva Antirughe giorno fa parte della linea Verdeoasi, contiene cellule staminali vegetali ad azione antiossidante e anti-age in grado di rigenerare la pelle del viso tale da attenuare le rughe.

Applicandola in modo costante protegge, distende, e idrata in profondità oltre a rivitalizzare e levigare la pelle che apparirà luminosa mentre le piccole rughe si minimizzano pian piano.

Verdeoasi: La Crema Super Nutriente notte

La Crema Super Nutriente notte, di Verde Oasi, è adatta a tutti i tipi di pelle, ma particolarmente a quella secca e disidratata, assicura morbidezza ed elasticità. La sua funzione è riparare la pelle durante le ore di sonno, quando la pelle si rilassa.

Grazie alla presenza di Fillagrina, rinnova la crescita delle cellule, apportando un nutrimento profondo alle membrane cellulari. Vi consiglio una pulizia accurata della pelle prima di stenderla sul viso, tale da potenziare la sua azione sinergica e riparativa.

Arco Cosmetici propone cosmetici mirati ed efficaci per valorizzare la nostra bellezza, sul sito un’ampia scelta di cosmetici per ogni tipo di pelle e per ogni esigenza.

Filicori Zecchini caffè espresso dai benefici effetti

Cibo e ricette

Cristina Giordano

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5 Ottobre 2013

15

Filicori Zecchini caffè espresso dai benefici effetti energizzanti sulla salute, presente sul mercato alimentare dal 1919. Dopo quasi un secolo di evoluzione, l’azienda, condotta dai diretti discendenti, continua a espandersi ma sempre nel rispetto della filiera di produzione.

Dal chicco verde di terre lontane fino alla tostatura per essere sempre il top tra il caffè migliore italiano che coniuga brillantemente la passione artigianale e l’innovazione tecnologica.

Caffè espresso dai benefici effetti

Da quasi un secolo l’attenzione verso la qualità, il processo di tostatura, e la miscela sapiente di caffè pregiati hanno destinato Filicori Zecchini, produttrice di caffè espresso dai benefici effetti energizzanti sul metabolismo, come un’azienda produttrice d’eccellenza.

Sa bene che la tostatura di ogni qualità deve essere eseguita singolarmente poiché ogni tipo verde possiede un proprio punto di cottura ottimale, miscelando le diverse qualità solo dopo averle tostate per avere una qualità sempre costante.

Alcuni degli ottimi prodotti di Filicori Zecchini sono:
Gran Crema Delicato, Gran Crema Forte e Kavè Decaffeinato.

Gran Crema Delicato

Gran Crema Delicato di Filicori Zecchini, offre un profumo intenso e delicato, appena bevuto le pupille gustative assaporano immediatamente la corposità e una consistente rotondità.

Il suo retrogusto dolce richiama alla mente il cioccolato fondente, vaniglia e cerali tostati rendendolo adatto alla preparazione di dolci come il tortino al caffè per un dessert buono e genuino.

Gran Crema Forte

Gran Crema Forte di Filicori Zecchini ha un profumo intenso, dal forte aroma, amaro e corposo indice del carattere forte della miscela che presenta una nota di cereali tostati presenti anche dopo averlo gustato anche dopo diverse ore.

Kavè Decaffeinato

Kavè Decaffeinato di Filicori Zecchini è rivolto a coloro che non ama bere bevande con troppa caffeina ma berlo decaffeinato non significa perdere il gusto del caffè. Kavè offre un gusto forte e deciso dal retrogusto di mandorle tostate, dotato di buon grado di finezza.

Espresso Blend è una miscela sapiente in chicchi, perfetta per cappuccini e dolci per la colazione, composta dalle migliori qualità di Arabica brasiliano e Robusta asiatico.

Filicori Zecchini non solo caffè espressodai benefici effetti energizzanti per le note proprietà antiossidanti, ma anche cacao, salse cremose, zucchero raffinato e di canna, e tè di diverse miscele.

Fontanara: la bontà dell’olio bio appena spremuto

Cibo e ricette

Cristina Giordano

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30 Settembre 2013

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Fontanara: la bontà dell’olio bio appena spremuto

Vi presento l’Olio Fontanara, la bontà dell’olio bio extravergine appena spremuto, la cui produzione e nascita ruota attorno al Parco della Musella a San Martino Buon Albergo provincia di Verona, in un’oasi naturalistica dove si stende un immenso oliveto di oltre 3000 piante di diversa generazione.

Usare un ottimo olio extravergine d’oliva per i molteplici usi in cucina, permette di realizzare ottimi piatti della dieta mediterranea.

Fontanara: la bontà dell’olio bio appena spremuto

Vediamo in dettaglio alcuni oli di loro produzione. La sinergia di un microclima ideale, l’eccellente qualità dei terreni, insieme a un modernissimo impianto d’irrigazione, garantiscono l’alta qualità della produzione.

La coltivazione tradizionale, tramite la raccolta manuale, che la famiglia Bocchi effettua nel territorio veronese, nella frangitura in giornata e nell’immediato imbottigliamento ha reso l’olio d’oliva di elevatissima qualità tale da vantare più di 90 referenze a marchio.

Ecco alcuni degli oli Fontanara, la bontà dell’olio bio extravergine appena spremuto.

Olio extravergine d’oliva Linea Anino

Un olio extra vergine 100% italiano, Nino Fontanara, dal sapore intenso e deciso, ma leggero adatto al condimento d’insalate fresche e per la moderna cucina internazionale. E’ dedicato al fondatore di Fontanara, Giovanni Bocchi.

Fontanara: la bontà dell’olio bio appena spremuto

L’Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Fontanara è ottenuto esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l’uso di diserbanti o fitofarmaci, nel pieno rispetto dell’ambiente.

Per potersi fregiare dell’indicazione “Prodotto ottenuto da agricoltura biologica” è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati a un regime di controllo.

Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab (Certificazione Agricoltura Biologica) di cui al Reg. 834/07 e al Reg. 889/08, seguendo rigidamente un disciplinare imposto.

Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche. E’ un prodotto italiano: Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.

L’attenta raccolta e frangitura in giornata di questa selezione, permette di ottenere un olio che nobilita ogni portata della cucina italiana. Il suo equilibrio e la sua fragranza di foglia e frutta fresca, lo rende adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.

Ho preparato alcuni deliziosi piatti con l’olio d’oliva Fontanara come la ciambotta, tipico piatto unico napoletano con friarielli, melanzane a tocchetti, piselli e salsa di pomodoro e il tortino di salmone al forno. Ricette che posterò a breve.

La filiera della produzione Fontanara

Fontanara detiene un frantoio dove si frangono giornalmente le loro olive e quelle che arrivano da contadini della loro zona così come da coltivazioni nazionali, in un circuito di estrazione a freddo che non permette il contatto dell’ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio che, rigorosamente sotto azoto, mantiene integro e sano il loro olio extravergine di oliva.

Dispongono di una vasta gamma di olio extravergine di oliva, prodotti a base di tonno, tartufo e verdure ricercate. Non solo produce l’olio per usi alimentari ma anche prodotti di cosmesi a base di olio e miele. Durante tutto l’anno organizzano eventi, corsi di degustazione e visite guidate al frantoio.

Odori e Sapori di Puglia dalla produzione artigianale

Odori e Sapori di Puglia, azienda alimentare dalla produzione artigianale

Vediamo in dettaglio un menu tipico del giorno.

1 piatto: Fricelli al sugo con pancetta di maiale